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日本着力研究“功能性蔬菜” 摄入少量满足人体所需
【现代食品网】 时间:2019-07-03 来源:人民网日本频道 【收藏本页
据日本厚生劳动省制定的日本人每天的蔬菜摄取量标准,成人每天平均需要摄取350克,而一般人摄取蔬菜的量都小于这个值,为了解决人们对蔬菜的摄入量不够重视,久而久之会对身体健康带来危害的矛盾,日本商家正在着力研究“功能性蔬菜”,让消费者只需摄入少量的分量便能满足人体所需。

  据报道,均衡的伙食是健康生活必不可少的一部分。但现实生活中,人们对蔬菜的摄入量不够重视,久而久之会对身体健康带来危害。

  为了解决这一矛盾,日本商家正在着力研究“功能性蔬菜”,让消费者只需摄入少量的分量便能满足人体所需。

  据日本厚生劳动省制定的日本人每天的蔬菜摄取量标准,成人每天平均需要摄取350克。但根据《2011年国民健康与营养调查》的报告显示,日本人实际摄取量比10年前减少了18克,只有277克。特别是20、30岁的年轻人的摄入量更少,不足240克。

  功能性蔬菜的健康效果受中老年人欢迎:萝卜硫素高含量的西兰花嫩芽热卖

  由村上农园开发的“西兰花超级嫩芽”,含有丰富的萝卜硫素,其浓度是普通西兰花的20多倍,可谓名副其实的功能性蔬菜。自2001年开始销售以来,10年间的出货量增加到了10倍。

  萝卜硫素系西兰花中所含的微量成分,能增强体内的解毒酵素的功能。美国、法国等国都在着手研究。据已有的研究结果表明,萝卜硫素能杀死幽门螺杆菌、改善高血压和心脏病和防止眼睛遭受紫外线的伤害。

  村上农园开发的“西兰花超级嫩芽”是由一家美国公司开发出来的,该日本公司获得了日本国内的生产许可。据悉,销售价格比普通的西兰花嫩芽贵100日元左右,但仍受广大中老年人的欢迎。很多消费者都是冲着它对肝脏有好处、对患癌病人有益等等之类的健康效果而购买。由于该产品采用无土栽培不易受天气的影响,一年四季都能稳定向市场提供。

  功能性蔬菜的美容效果受女性朋友追捧:番茄红素高含量的西红柿走俏市场

  大家都知道,番茄红素有助于保持美丽肌肤,在女性心中有着相当高的知名度。日本食品厂家“可果美”销售了一种番茄红素含量比普通西红柿高出1.5倍的“KAGOME番茄红素高含量西红柿”。2012年的销售额是上一年的1.5倍。据称,番茄红素含量高的西红柿在市场上深受30~50岁这一年级段的爱美女性的欢迎。

  据称,价格虽然比普通西红柿贵400日元左右,但在室内的“植物车间”里进行栽培,难以受到季节和天气的影响,冬天等蔬菜紧俏的季节也能按时提供。

  种苗机构争相开发附加价值高的蔬菜种子

  日本国内的种苗厂家争相开发营养价值高、方便食用等极具功能性的蔬菜品种。

  据报道称,一家名为“Takii”的种苗公司开发出了一系列具有功能性的蔬菜品种,像西红柿、胡萝卜、洋葱、白菜等12个品种的种子都在他们的销售范围之列。

  这其中有一种叫“小孩儿青椒”(P太郎) 深受市场好评,他们将青椒中含有的多酚量减少到普通青椒的十分之一,而多酚是直接关系到苦味的成分,但同时也将维生素C含有量提高到普通青椒的1.5倍,胡萝卜素提高到普通青椒的2.2倍。

  据称,虽然这些改良种子要比普通种子贵一些,但实际上市的蔬菜价格却与普通蔬菜没有太大的差距。
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